Tutto quello che devi sapere su New Orleans

Il clima in generale

Influenzata dalla posizione subtropicale e dalla vicinanza al golfo del Messico, New Orleans ha un clima caldo ed estremamente umido per quasi tutto l’anno. Soprattutto durante la stagione estiva (già a partire da maggio), l’afa si intensifica e il calore accentuato dall’umidità (e dalle piogge) diventa opprimente, tanto da causare un vero effetto “forno” per chi passa dai locali chiusi, resi freddi dall’aria condizionata, alla strada, dove il termometro si attesta rigorosamente sui 35° C. Da giugno a settembre, inoltre, inizia ufficialmente la stagione degli uragani. Dopo di che, tra settembre e ottobre inoltrato, il clima torna ad essere più piacevole, con cieli limpidi e temperature miti. Anche d’inverno, il termometro si ferma a livelli piuttosto confortevoli che si aggirano intorno ai 12° C; tuttavia le temperature, soprattutto nel periodo natalizio, possono precipitare e, combinate alla costante umidità, diventare veramente rigide. In questo periodo, inoltre, complice la nebbia e la pioggia, vi sono poche ore di luce.

Il melting pot di culture a New Orleans non poteva che influenzare anche la cucina. Qui è nata, infatti, ed è ancora oggi diffusa e amata, la cucina creola, un vero e proprio ibrido di sapori che combina le tradizioni di ogni parte del mondo: dalla francese alla spagnola, dall’italiana alla portoghese, sino alla africana e caraibica, con un risultato decisamente originale. Tra le specialità da assaggiare ci sono la zuppa “gumbo”, una ricetta molto ricca composta da gamberetti, ostriche, molluschi e riso, e la jambalaya, un piatto “cajun” simile alla paella spagnola, ma maggiormente speziato e piccante. A New Orleans anche la cucina di strada ha la sua importanza e vale la pena di provarla: a partire dai “lucky dog”, una sorta di rivisitazione speziata degli hot dog, sino al “po’ boy”, panino tipico mangiato in tutta la città che ricorda le baguette francesi, imbottito di verdure e frutti di mare fritti. Per chi ama la cucina francese, non mancherà l’occasione di gustare piatti prelibati come le “oysters bienville”, ostriche stufate con vino bianco, funghi e uova. Il tutto innaffiato da un buon bicchiere di vino, francese o locale, che a New Orleans accompagna ogni pasto.