Tutto quello che devi sapere su Chiang Mai

Il clima in generale

Chiang Mai viene spesso definita la “capitale fresca” in contrapposizione alla calda Bangkok, grazie a suo clima piacevole e mite. Il nord della Thailandia, come il resto del paese, è caratterizzato da tre stagioni: la stagione fresca, quella calda e quella delle piogge. La stagione fresca inizia a dicembre e termina alla fine di febbraio ed è senza dubbio la stagione migliore per visitare Chiang Mai. Questa coincide con l’alta stagione del turismo, con temperature diurne fino ai 30°C, mentre la sera l’aria è piacevolmente fresca. Se invece avete in programma un’escursione tra le montagne, ricordatevi che le temperature di notte possono arrivare vicino allo zero. La stagione calda (da marzo a fine maggio) presenta temperature elevate, che possono raggiungere i 40°C e un alto tasso di umidità, con precipitazioni  scarse. Il mese di Marzo, in particolare, coincide con la “burning season” ossia una stagione in cui gli agricoltori delle campagne che circondano Chiang Mai appiccano fuochi. Questa pratica si rivela dannosa per la vegetazione tropicale ma anche per gli abitanti, che spesso indossano mascherine per girare in città, inoltre il fumo impedisce di ammirare gli splendidi scenari che circondano Chiang Mai. Da fine maggio i venti monsonici raggiungono Chiang Mai portando intensi temporali che scacciano l'afa, ma portano le zanzare! 

La cucina thailandese del Nord è composta da deliziosi piatti speziati e piccanti e propone una ricca e raffinata combinazione di erbe, pesce, carne e verdure, arricchita da numerose spezie aromatiche. Un mix di dolce e salato, ottenuto anche grazie al sapiente uso di frutta tropicale in aggiunta alle pietanze. In generale a Chiang Mai come nel resto della Thailandia, tutte le portate vengono servite in tavola contemporaneamente e condivise tra i vari partecipanti al banchetto. Ognuno ha il proprio piatto di riso e spesso anche una piccola ciotola per la zuppa. Scoprire ed assaporare i gusti unici della cucina thai è senz'altro un’esperienza unica che tutti dovrebbero provare durante il proprio soggiorno in Thailandia. Ma se volete scoprire di più sulla tradizione gastronomica del Nord della Thailandia, allora fate un salto al Thai kitchen centre di Chiang Mai.