Tutto quello che devi sapere su Pechino

Il clima in generale

Il tipico clima continentale e temperato di Pechino determina quattro stagioni ben distinte, con escursioni di temperatura notevoli durante l’anno: dai -10° di minima a gennaio, infatti, si può arrivare agli oltre 32° di massima in estate. Lo scarto più grande si ha tra l’inverno e le mezze stagioni, dove invece le temperature sono già piacevoli e comprese tra i 15 e i 26°C. Sono infatti i venti proveniente dalla Mongolia a originare il freddo più intenso in inverno, anche se delle raffiche ventose sono possibili anche in primavera, causando la formazione di eventuali tempeste di polvere. In estate si avverte l’influenza del monsone: unica stagione piovosa, rispetto all’anno piuttosto secco, è caratterizzata da precipitazioni intense e irregolari e risulta pertanto calda e afosa. Il periodo migliore per visitare Pechino sono quindi le mezze stagioni, in cui si ha un buon compromesso tra temperature piacevoli e precipitazioni contenute. 

Amanti della cucina cinese? Preparatevi a provarla come non l’avete mai assaggiata. Le specialità pechinesi infatti tendono ad arrivare sulle nostre tavole e nei ristoranti italiani in una versione modificata, più adatta ai palati occidentali. Approfittate di questa occasione per assaporare invece i veri sapori della cucina cinese, passando ovviamente attraverso i piatti della tradizione pechinese. Regina della tavola è senz’altro l’anatra arrosto alla pechinese, simbolo stesso della gastronomia della capitale: particolarmente prelibata è la pelle, resa sottile e croccante, e accompagnata infatti soltanto da una piccola porzione di carne. Altre pietanze da provare sono la Hot Pot della Mongolia, i gamberi di Bifengtang, il pollo alla Gong Bao Ji Ding e le Zha Jiang Mian, tagliatelle con salsa di soia.