Tutto quello che devi sapere su Sofia

Il clima in generale

Sofia presenta un clima continentale caratterizzato da inverni freddi, spesso accompagnati da nebbia e nevischio e temperature al di sotto dello zero, anche di giorno, per lunghi periodi, ed estati relativamente calde: da giugno ad agosto non manca qualche temporale pomeridiano ma le giornate sono abbastanza calde e soleggiate (25 gradi circa, anche se possono esserci temporanee ondate di caldo) e le notti fresche. Durante la primavera il tempo è instabile, soprattutto a marzo ed aprile per cui giornate miti si alternano a ritorni del freddo, con possibili nevicate. A partire da maggio, oltre ai primi temporali pomeridiani, tornano le giornate calde, e la temperatura arriva fino ai 30 gradi mentre in autunno il clima è inizialmente mite e dolce (a settembre/ottobre) per poi diventare velocemente più freddo e piovoso fino alle prime nevicate a novembre.

Tradizionalmente a Sofia ogni pasto si apre con una zuppa, ideale d’inverno per ripararsi dal freddo, seguita da un piatto unico, solitamente a base di carne di maiale o di agnello, accompagnata da cavolo o fagioli bianchi. La più amata dai Bulgari è la Shkembe Chorba, anche perché si dice sia utile in caso di hangover, preparata con budella di maiale o di agnello e condita con aglio ed aceto. mentre il Tarator è una zuppa fredda fatta con yogurt, acqua, cetrioli, prezzemolo, finocchio e noci macinate. La Musaka, infine, è un piatto tipico composto da patate e carne macinata, da assaggiare in una delle tante "mehana" (taverne) lungo la Boulevard Vitosha.