Tutto quello che devi sapere su Manila

Il clima in generale

A Manila il clima è in prevalentemente tropicale marittimo, con una stagione piuttosto fresca da dicembre a febbraio, e una stagione calda, umida e piovosa da maggio a novembre. Tra marzo e maggio la temperatura aumenta fino a raggiungere i livelli più alti dell'anno; in genere dunque il mese più fresco è gennaio, mentre quello più caldo è maggio. L'umidità è quasi sempre elevata e rende il caldo piuttosto afoso. Le piogge tropicali si presentano di solito sotto forma di rovescio pomeridiano, tranne durante le tempeste tropicali e i tifoni, quando le piogge si presentano a tutte le ore, durano di più e sono accompagnate da forti venti.

I filippini adorano mangiare, e il cibo riveste un ruolo molto importante nella cultura locale. Ovunque, nelle caotiche strade di Manila, si trovano innumerevoli bancarelle con ogni genere di leccornia come le banane fritte infilzate su uno stecco di legno, o le kamote, ossia una patata dolce fritta passata nello zucchero di canna. Un altro piatto tipico da provare sono le polpette di pesce o di calamari in salsa agrodolce, e non dimenticate le kwek-kwek, ossia le famose uova di quaglia bollite e poi fritte nel burro. Quasi tutto è cotto con aceto e spremute di agrumi, il che conferisce al cibo un particolare sapore acidulo.
Prendetevi una giornata per scoprire il quartiere di Binondo, la Chinatown di Manila, e andate alla scoperta del cibo locale. Potrete assaggiare le crepes fritte, i cetrioli di mare e la tapioca di mango. Fate una puntata anche al principale mercato della città dove troverete ottimi pesci pappagallo e cernie, ma anche verdure come il tradizionale spinacio di fiume, il calamansi (un agrume simile al lime), ma soprattutto il mango, il frutto nazionale delle Filippine.