Tutto quello che devi sapere su Bilbao

Il clima in generale

Il clima di Bilbao è molto diverso dal resto della Spagna. La città si trova sulla costa settentrionale, ed è quindi molto influenzata dalle correnti oceaniche. Gli inverni sono miti e piovosi, con temperature che oscillano tra i 5 e i 13 gradi. La primavera risulta sempre fresca e ventosa, come anche le estati. Nei mesi estivi infatti si hanno temperature più elevate di giorno, soprattutto se soffia il vento da sud, e notti sempre fresche. A causa delle perturbazioni atlantiche, anche in estate ci possono essere temporali, ed il cielo è sempre piuttosto nuvoloso. L’acqua del mare è fredda, e anche in agosto non supera i 20°.

La cucina di Bilbao è influenzata dal mare ed ha forti influenze di tradizione basca e spagnola. Da provare le tipiche tapas, piccoli antipasti misti. Tra questi spiccano i Pinxtos, delle piccole bruschette con ricci di mare e baccalà, ma anche formaggio di capra aromatizzato alla ciliegia, o con dell’ottimo prosciutto Bayronne. La città è ricca di pesce fresco, e un piatto della tradizione è il Vizcaina: baccalà condito con prosciutto crudo, peperoni, cipolle e aglio. Questi ortaggi tipici della cucina basca saranno presenti in moltissime preparazioni.
Tipiche anche le Gulas, piccoli pezzi di anguilla insaporiti con olive e peperoni rossi.
Da bere? Lo Txikito, vino rosso fermo, ma anche la Zurito, una fresca birra basca. I dolci sono a base di latte, frutti di bosco e noci. Molto consigliata la torta Goxua. Per la grande presenza di frutteti con alberi di cedro, molto usato è il succo di questo agrume, anche per la preparazione di piatti tradizionali e di squisiti liquori, i Sagardoa, serviti in antiche botti.