Tutto quello che devi sapere su Tolosa

Il clima in generale

Il clima di Tolosa è condizionato dalla sua posizione: trovandosi infatti a circa metà strada tra l’oceano Atlantico e il mar Mediterraneo, si trova influenzato da entrambi. Ne deriva quindi un clima piuttosto temperato, con inverni miti ed estati fresche, precipitazioni contenute a 8 – 10 giorni al mese ben distribuite durante l’anno, con un leggero picco in primavera e un’altrettanto lieve diminuzione in estate. Il soleggiamento di Tolosa è difatti ottimo, potendo vantare più di 2000 ore di sole all’anno. Il periodo più consigliato per visitare la città, per gli amanti della bella stagione, è senz’altro tra aprile e ottobre, quando le temperature si scaldano senza diventare afose e le lunghe giornate consentono gradevoli passeggiate lungo i canali cittadini. Se invece puntate al risparmio, l’inverno (festività escluse) può essere il periodo giusto per voi.

Le cercate un posto dove mangiar bene, allora Tolosa è la città che fa per voi. Forse non rappresenterà appieno la vostra idea di nouvelle cousine, ma di certo saprà regalarvi esperienze gastronomiche difficili da dimenticare. Un piatto che non potete perdervi è la cosiddetta cassoulet: pietanza tipica di Tolosa, un cibo di origini povere ma molto sostanzioso, consigliato in inverno. Gli ingredienti possono variare, ma i più tradizionali sono confit d’anatra, carne di maiale, fagioli e salsiccia di Tolosa. Un’altra tipicità della zona è infatti questo insaccato, realizzato secondo regole ferree già dal XVIII secolo, che non troverete altrove in Francia: non fatevelo scappare. Da ultimo, per concludere con un dessert, la tradizione che lega Tolosa alle violette non poteva non diventare anche gastronomico: troverete sciroppi, miele, caramelle e altre golosità caratterizzate da questo inconfondibile sapore (e talvolta anche colore).