Tutto quello che devi sapere su Siem Reap

Il clima in generale

Il clima a Siem Reap è di tipo tropicale. La piovosità maggiore, che si presenta durante l’estate, è causata dai monsoni che attraversano l’intera Cambogia durante il periodo dell’anno che va da Maggio fino a Novembre. Settembre è il mese con maggiori precipitazioni, con una media di 247 mm di pioggia. Le temperature stagionali non scendono mai al di sotto dei 18 gradi ed è per questo clima favorevole che Siem Reap attrae numerosi turisti durante tutto l’anno. Il periodo migliore per visitarla va da Dicembre a metà Febbraio, essendo il meno caldo ed il più secco e soleggiato dell’anno. Da Febbraio in poi il caldo è più opprimente e ad Aprile diventa quasi insopportabile. Se l’essere sorpresi da un improvviso acquazzone non vi spaventa, anche la stagione delle piogge (da Giugno ad Ottobre) potrebbe rivelarsi un buon periodo per visitare la città, ammirando la sua stupenda vegetazione lussureggiante.

A Siem Reap la cucina cambogiana ha risentito delle influenze di altri Paesi, specialmente della Francia. Noterete il grande utilizzo del maiale in cucina, ma le parti che si consumano sono diverse dai classici tagli della macelleria occidentale,  infatti vengono utilizzati maggiormente gli organi interni per accentuare il sapore dei piatti. Ovunque troverete delle ottime zuppe, molto nutrienti e saporite, anche vegetariane, arricchite da noccioline, citronella, zafferano, peperoncino e altre spezie tipiche. Il riso non mancherà mai in cucina e verrà servito bollito, nelle zuppe, fritto, ma anche tostato con verdure lavorate fino a diventare creme raffinate. Come vuole la tradizione,i pasti sono serviti su una stuoia stesa sul pavimento o su una tavola rialzata di bambù. I cibi vengono consumati a turno, seguendo lo status sociale: prima gli uomini adulti e gli ospiti e a seguire tutti gli altri.