Tutto quello che devi sapere su Pailin

Il clima in generale

Il clima a Pailin è tropicale con una temperatura media di 26 gradi. In estate piove molto più che in inverno. Aprile è il mese più caldo in assoluto, mentre Dicembre è quello più freddo. In linea di massima è possibile visitare Pailin durante tutto l’anno, ma il momento migliore va da Novembre a Marzo, quando il clima è più fresco ed asciutto e le temperature si aggirano attorno ai 20-25 gradi. Ad Aprile non ci sono ancora forti piogge, anche se le temperature iniziano a salire toccando anche punte di 35 gradi. Per questo motivo potrebbe non essere il mese ideale per chi soffre particolarmente il caldo. A differenza di altri Paesi del sud est asiatico, potrete andare a Pailin anche durante i mesi estivi, in quanto le piogge sono in generale di breve durata. A guadagnarci è ovviamente la vegetazione, che in questo periodo appare particolarmente rigogliosa e assume colori unici.

Pailin si trova ad ovest del Paese, ed è molto vicina alla Thailandia. Questo ha influito sulla gastronomia del luogo che si avvicina più a quella thailandese che a quella cambogiana. La cucina è caratterizzata dall'ampio uso di spezie e aromi, in grado di valorizzare tutti i piatti, anche quelli più semplici. Sicuramente il riso e il pesce giocano un ruolo fondamentale, infatti si consumano diversi tipi di riso che viene cucinato in differenti modi: nelle zuppe, bollito o addirittura fritto e viene aromatizzato con erbe speziate come il cardamomo, il coriandolo, la menta, la citronella ed il curry. Le zuppe sono molto apprezzate e la gente del luogo le prepara in tutti i modi possibili, dalla zuppa di pesce, a quella di maiale fino alla zuppa di gamberetti. Sicuramente a Pailin non mancherà mai la frutta,  troverete infatti numerosi chioschi in cui potrete assaporare i frutti tipici del luogo e sorseggiare dolcissimi succhi.