Tutto quello che devi sapere sull'India

Il clima in generale

Prima di partire per l'India, è doveroso conoscere la destinazione con precisione, perché si tratta di un paese con caratteristiche climatiche diverse a causa della conformazione fisica del suo territorio. Da gennaio a marzo, il clima è piuttosto favorevole un po' ovunque, ma trattandosi di alta stagione i prezzi aumentano, così come il flusso dei turisti. Il nord dell'India presenta in generale un clima fresco a gennaio, per diventare caldo a partire dal mese di marzo. Il nord ovest si presenta arido, con precipitazioni scarse da maggio a settembre. Da metà novembre a febbraio tutte le zone collinari sono appetibili, gennaio e febbraio sono mesi ideali per le isole meridionali e le coste sud orientali, mentre da dicembre a febbraio la vita da spiaggia migliore si può fare nella costa  occidentale. 

Il primo cibo indiano con cui prendere confidenza si chiama Chapati, un pane sottile e rotondo, che si usa per accompagnare i piatti di carne, legumi e verdure e che viene utilizzato anche per prendere il cibo, visto che si mangia con le mani. Il Paneer invece è un formaggio fresco di pasta soda, servito in genere con un passato di spinaci e curry, mentre il Dahal è un ottimo contorno a base di lenticchie rosse e curry. Per rinfrescarsi quando fa caldo gli indiani sono soliti consumare il Lassi, una bevanda a base di frutta fresca, yogurt, latte e spezie, che si consuma anche durante i pasti. La bevanda calda per eccellenza invece si chiama Masala Chai, che si ottiene dall'infusione in acqua bollente di un mix di spezie a cui si aggiunge latte o tè nero. Per concludere questo breve percorso gastronomico in dolcezza, sapete che in India esistono più di 140 dolci tradizionali diversi? Insomma un vero paradiso per i golosi, che potranno deliziarsi con il Petha (un dolce a base di zucca), il budino di riso del Kheer e il delizioso gelato al pistacchio Kulfi.