Tutto quello che devi sapere sulla Nuova Caledonia

Il clima in generale

Il clima della Nuova Caledonia è tipicamente tropicale, con temperature che si mantengono miti per tutto l’anno e caratterizzato da una stagione più secca e fresca e una più umida e calda, separate da periodi di transizione con condizioni climatiche intermedie. Da fine dicembre a marzo il clima è caldo e umido: le massime sono tra i 30 e i 35 gradi e le abbondanti precipitazioni determinano una forte sensazione di afa, specialmente nella costa nord-orientale, la più piovosa. Da giugno a settembre, invece, si ha la stagione più fresca e secca: temperature bassine, tra i 17 e i 24 gradi, che possono però scendere ulteriormente. Il periodo migliore sono quindi le stagioni intermedie, in cui le temperature sono comunque buone, sui 26-27 gradi, e la piovosità è accettabile. In particolare, ottobre e novembre hanno minori perturbazioni e pertanto, assieme al periodo di Natale, sono vissuti come alta stagione: più economici, ma più piovosi, sono invece maggio e aprile. Particolare attenzione va prestata alla possibilità di cicloni, che diventa più significativa tra dicembre e aprile.

Arrivati così lontano, non potrete esimervi dall’assaggiare del buon cibo locale. Certo, la Nuova Caledonia è influenzata da diverse culture, ma il nostro consiglio è sperimentare i piatti caratteristici del Pacifico. Un esempio è il “maiale cotto sottoterra”, cucinato con procedura simile al porceddu sardo, oppure le aragoste e i gamberoni giganti del Pacifico, prelibatezze da non perdere: vengono arrostiti e cotti in una speciale salsa di cocco e peperoncino. Per terminare il pasto o come gustoso spuntino, sbizzarritevi con la frutta locale: ananas, cocco e avocado.