Tutto quello che devi sapere su Segovia

Il clima in generale

Il clima a Segovia è mediterraneo-continentale, principalmente freddo e secco, derivante dall'alta quota e dalla distanza dalla costa. Quindi un clima stabile ma comunque con temperature estreme, a differenza di altre zone più a nord. La temperatura media annuale è di 13-15°C circa.

Se chiedete alla maggior parte degli spagnoli quale piatto ordinano in un ristorante di Segovia, la risposta sarebbe probabilmente quasi sempre: agnello arrosto, cotto a legna in un forno di mattoni. L'agnello si trova in tutta la Castiglia, anche se probabilmente è proprio Segovia il luogo più famoso per la qualità di questo tipo di carne, inoltre la città è famosa anche per il maiale arrosto, un piatto molto saporito. Sicuramente vi troverete davanti ad altri piatti molto ricchi, come la sopa castellana, una zuppa che contiene aglio, prosciutto e uova, e il “Judiones de La Granja”, grossi fagioli cucinati con carne e prosciutto. Il clima freddo presente in questa parte della Spagna ha infatti sviluppato questo tipo di gastronomia, quando gli uomini lavoravano nei campi e avevano bisogno di un alto livello di calorie per far fronte a giornate rigide. Di certo i vegetariani potrebbero non trovare in questa parte della Spagna il loro paradiso, anche se ci sono buoni ristoranti locali che possono adattare i loro menu e offrire cibo vegetariano. Per quanto riguarda i dessert, vi raccomandiamo di provare il Ponche locale.