Tutto quello che devi sapere su Kyoto

Il clima in generale

Kyoto è situata nella parte centro-occidentale dell’isola di Honshu, e presenta un clima subtropicale umido. La città risente della circolazione monsonica e si caratterizza quindi di inverni relativamente miti ed estati calde, afose e piovose, in cui prevalgono le correnti tropicali. L’inverno risulta essere la stagione più secca, con un buon soleggiamento e temperature mediamente comprese tra 1°e 15°, mentre le nevicate e le gelate sono rare.
L’estate si presenta invece calda e molto umida, con massime di 35°, e coincide con la stagione delle piogge. Giugno e luglio sono i mesi più piovosi mentre ad agosto le precipitazioni diminuiscono ed aumentano le ore di sole. Tra agosto e ottobre, tuttavia, la città può essere colpita dai cicloni tropicali. Il periodo migliore per visitare Kyoto è la primavera, in particolare tra marzo e aprile: temperature miti e giornate di sole, l’ideale per passeggiare tra i ciliegi nel pieno della loro meravigliosa fioritura. Un altro momento affascinante è la fine dell’autunno, tra novembre e dicembre, quando gli alberi assumono i colori più brillanti creando attorno ai templi degli spettacoli unici.

La cucina di Kyoto, nota col nome di Kioryori, rispecchia a pieno l’essenza della città, così profondamente legata alla cultura tradizionale locale. La maggiore influenza è data dalla Kaiseki, la cucina legata alla cerimonia del tè, e dalla Shojin Ryori, la cucina vegetariana devozionale. C’è una certa predilezione per gli ingredienti vegetali come tofu, germogli di bambù, verdure stagionali e aromi, sapientemente armonizzati per creare i tipici delicati sapori della cucina giapponese. Le pietanze principali sono il ramen, la soba, il tofu cucinato nei modi più disparati, ma anche tempura, sushi e sashimi: Kyoto è un vero paradiso per vegetariani e non. Il turista può godere di queste prelibatezze in antichi ristoranti a gestione familiare detti ryotei, immersi nella suggestiva atmosfera dei giardini tradizionali. Le case da tè sono numerosissime e disseminate un po’ ovunque per la città: si possono assaggiare le migliori varietà di tè e gustare i wagashi, i tipici dolci di accompagnamento.