Tutto quello che devi sapere su Kampot

Il clima in generale

Il clima a Kampot è di tipo tropicale. Il mese più caldo è Aprile, con una temperatura media di 28 gradi, mentre quello più freddo è Dicembre, con una temperatura media di 26 gradi. Una variazione stagionale di soli 2.5 gradi dunque. Lungo la costa, il riscaldamento pre-monsonico si avverte di meno, a causa dell'influenza del mare. I mesi più piovosi sono Luglio ed Agosto, con più di 300 mm di pioggia al mese. Questa zona della Cambogia è caratterizzata da un tempo stupendo durante tutto l’anno, ma il periodo migliore per visitarla va da Novembre a Febbraio, durante la stagione dei monsoni secchi di nord-est. Infatti dopo il mese di Novembre, quando la stagione delle piogge si è appena conclusa, il clima è fantastico e le risaie sono di un incredibile verde scintillante. Kampot resta comunque un luogo meraviglioso da visitare durante tutto l'anno.

Kampot, essendo stata una colonia francese, è una delle città che ha maggiormente risentito di questa dominazione, anche in ambito gastronomico. Sicuramente un ingrediente che non potrà mancare mai è il pane. Le baguettes vengono vendute ad ogni angolo delle strade, ripiene o vuote, e molti panifici offrono delizie e snack al costo di pochi centesimi di dollaro. Le specialità del luogo hanno risentito anche dell’influenza della vicina Thailandia e del Vietnam, nella cucina di Kampot infatti non manca mai il riso, cucinato in vari modi: bollito, nelle zuppe, fritto, ma anche tostato con verdure lavorate fino a diventare creme raffinate. L’ingrediente principale per condire qualsiasi piatto è il famosissimo pepe di Kampot, che viene commercializzato in tutto il mondo. Essendo questa una città di fiume, non mancherà di certo la possibilità di assaporare dei gustosi piatti a base di pesce, aromatizzati con del buon pepe del luogo.